Programme :

légère comme une plume !

Les beaux jours se profilent et l’épreuve du maillot de bain est redoutée pour certaines d’entre vous. Gazelle se fait nutritionniste en vous concoctant un menu allégé à consommer sans modération ! Premier volet…

Une entrée à la tomate

Très pauvre en calories (15 kcal pour 100 g), la tomate favorise également l'élimination des toxines. Les vitamines sont aussi à l'honneur : C, E et Provitamine A.     

Temps de préparation : 20 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) :          

 4 tomates

1 botte de ciboulette

6 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais

1/2 gousse d’ail pelée

4 brins de thym frais

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 pincées d’origan

Sel + poivre

Préparation :

Coupez les tomates en deux, puis évidez le sommet avec une petite cuillère.

Hachez la ciboulette, l’ail, et les petites feuilles des brins de thym.

Mélangez ces ingrédients avec le fromage de chèvre, l’huile d’olive et l’origan.

Remplissez les tomates avec cette farce puis refermez-les.

Purée d’aubergine

L’aubergine est peu calorique (18 kcal pour 100g) et est très riche en fibres, favorisant le transit intestinal. Elle est par ailleurs composée de magnésium mais surtout d’eau (92 %).

Temps de préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 grosses aubergines

2 tomates

2 oignons

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

cumin

piment en poudre

Préparation

Plongez les tomates dans de l’eau bouillant et pelez-les.

Hachez les oignons et l’ail.

Cuisez à la vapeur les aubergines entières (4 à 5 min en autocuisseur).

Faites entre temps, revenir les oignons hachés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement blonds.

Ajoutez les tomates pelées et l’ail. Écrasez légèrement les tomates à la fourchette pour les faire « fondre », salez et poivrez.

Laissez fondre et réduire à feu doux, jusqu'à ce que l'excès de jus s'évapore (environs 10 min).

Fendez en 2 les aubergines cuites et prélevez la chair qui sera ajoutée à la purée de tomates.

Ecrasez le tout à la fourchette, pour obtenir une consistance agréable.
Ajoutez du cumin et ajustez l'assaisonnement.
Servez chaud, tiède ou froid pour accompagner une viande blanche ou du poisson.

Sorbet à l’ananas

En plus d’être un fruit riche en vitamines (avec seulement 52 kcal pour 100 g), l’ananas est aussi connu pour être un puissant anti-cellulite. Consommé régulièrement, il contribue à une bonne élimination et à une amélioration de votre tonicité.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

 Ingrédients (pour 4 personnes)

1 gros ananas

50 cl d'eau

20 g de sucre

1 gousse de vanille

4 boules de sorbet noix de coco

Préparation               

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Epluchez l'ananas soigneusement. Détaillez-le en gros morceaux.

Dans une casserole, versez de l'eau, du sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Faites bouillir et ajoutez l'ananas taillé en dés. Couvrez puis laissez refroidir.

Lorsque l'ananas est tiède, égouttez-le. Disposez-le dans une feuille d'aluminium avec la vanille.

Refermez la papillote et faites cuire 10 minutes. Servez l'ananas avec une boule de sorbet coco par personne.

Un repas gourmand à consommer sans modération et sans culpabiliser sur la balance ! Bon appétit !

Emma EL BAKKOURI

paru le 25/04/2012