Cappuccino : optez pour l'abricot !

En ces temps de chaleur, difficile de proposer un café à ses convives, alors pourquoi pas une version fruitée et fraîche du cappuccino !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

Une douzaine d’abricots

35 g de sucre (plus ou moins selon l’acidité des fruits)

1 sachet de sucre vanillé

100 ml de lait

100 ml de crème fraîche légère à 5%

Pour le dressage :

Chantilly en bombe

Quelques groseilles

Etape 1

Laver et dénoyauter les abricots. Les mettre dans le bol du robot ou Blender.

Etape2

Ajouter le sucre vanillé, le sucre en poudre, le lait et la crème.

Etape3

Mixer à pleine puissance 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse. Si ce n’est pas le cas, vous avez toujours la possibilité de passer l’ensemble au tamis. Il ne reste plus qu’à dresser en versant le mélange dans une tasse ou une verrine, recouvrir de chantilly et de quelques groseilles.

Astuces : Vous pouvez préparer la base d'abricot jusqu’à 24h à l’avance et dresser avec la chantilly au dernier moment. Bien sûr vous pouvez décliner la recette avec des fraises, ou de la mangue, etc… Bon appétit !

Sabrina ZITOUNI

paru le 30/06/2011