Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25min
Temps de cuisson 25min
Niveau facile
Ingrédients :
Pour les wings :
1 kg d’ailes de poulet
250 ml de lait fermenté Luxlait
2 blancs d’œufs
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de piment en paillettes
1 c. à café d’origan séché
80 g de chapelure panko
Sel & poivre
Pour la sauce ranch :
100 ml de crème fraîche liquide
100 ml de lait fermenté Luxlait
2 grosses c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à soupe d’échalote en flocons
1 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée
Sel & poivre
1. Marinade des wings
Dans un grand saladier, mélangez le lait fermenté, les blancs d’œufs, la chapelure panko, l’ail en poudre,
le paprika, le piment, l’origan, le sel et le poivre.
Ajoutez les ailes de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour plus de saveurs).
2. Cuisson
Sortez les wings du frigo, mélangez à nouveau pour bien répartir la panure.
Disposez-les dans le panier de l’airfryer, en une seule couche.
Fais cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les wings doivent être bien
dorées et croustillantes.
3. Sauce ranch au lait fermenté
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait fermenté Luxlait, la mayonnaise, l’ail en poudre, les
échalotes en flocons, l’aneth, le sel et le poivre.
Fouettez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.