📋 Ingrédients
Pour la base glacée aux fruits des bois :
- 300g de mélange de fruits rouges / baies sauvages (surgelés)
- 150g de Raïb Luxlait
- 2 cuill. à soupe d’acai en poudre
- 2 à 3 cuill. à soupe de miel (à ajuster selon vos goûts)
Pour le pudding de chia :
- 2 cuill. à soupe de graines de chia
- 200 g de Raïb Luxlait
- 1 cuill. à café de miel
Pour le montage & les toppings :
- Du beurre de cacahuète
- Du granola bien croustillant
- Des fruits frais : myrtilles, framboises, et dés de kiwi
- Un filet de miel pour la touche finale
🥣 Préparation
1. Le pudding de chia (à faire un peu en avance)
- Dans un bol, mélangez les graines de chia, le Raïb Luxlait et le miel.
- Laissez reposer au moins 15 à 30mins (ou toute une nuit) au réfrigérateur en remuant de temps en temps pour que les graines gonflent bien.
2. La base glacée à l’appareil
- Dans un blender, mixez les fruits rouges surgelés avec le Raïb Luxlait et le miel pour obtenir une texture homogène, puis versez la préparation dans le récipient de votre appareil à glace ou sorbetière.
- Laissez prendre au congélateur le temps nécessaire, puis passez-le au programme adapté pour obtenir cette texture ultra-onctueuse.
3. Le montage
- Prenez deux grands verres transparents. À l’aide d’une cuillère, étalez généreusement du beurre de cacahuète sur les parois intérieures.
- Déposez une première couche de glace aux fruits rouges dans le fond.
- Ajoutez une couche de pudding de chia, puis une couche de granola.
- Répétez l’opération : une couche de glace, une couche de pudding de chia, des myrtilles et terminez avec le granola.
- Disposez joliment vos fruits frais (myrtilles, framboises, kiwi) sur le dessus.
- Terminez en beauté avec un généreux filet de miel, dégustez immédiatement.
💡 L’astuce « Système D » (Sans machine à glace)
Vous n’avez pas de sorbetière ou d’appareil à glace ? Pas de panique !
La veille, mixez vos fruits rouges avec le Raïb et le miel, puis versez ce mélange dans des bacs à glaçons avant de les placer au congélateur.
Le jour J, sortez vos « glaçons de fruits au Raïb », laissez-les décongeler 2 petites minutes à température ambiante, puis passez-les dans un blender puissant (ou un robot culinaire avec une lame en S) en envoyant quelques impulsions (Pulse). Vous obtiendrez une texture de sorbet express ultra-crémeuse et prête instantanément !