Faites place aux délices de la simplicité dans vos cuisines pour ce Ramadan. La nouvelle édition du magazine Gazelle cuisine vient tout juste de sortir. Street food, préparation au air fryer, franui façon dubaï sans oublier les grands classiques à réaliser facilement, cette nouvelle version fait la part belle aux idées de recettes express. Découvrez des plats et desserts inratables, inspirés des tendances actuelles de la cuisine orientale. S’appuyer sur le savoir-faire des cheffes cuisinières qui ont on contribué à enrichir le magazine Gazelle Cuisine est une manière d’éviter de passer son temps devant les fourneaux sans faire l’impasse sur la qualité des mets.
Les entrées pour éveiller les papilles
Vous cherchez une recette simple, rapide et efficace ? Optez pour les roulés feuilletés fromagés express, ils mettront petits et grands d’accord ! Pendant le Ramadan, faites voyagez vos sens en Amérique du Sud en dégustant des quesadillas au bœuf épicé
et salsa de crudités, des mini bocadillos chamali ou encore des brochettes tortilla et bœuf. Reprenez l’avion et posez vos valises vers des contrées du Moyen-Orient en appréciant les saveurs des sandwich libanais viral et du bolani afghan. Les pays d’Asie ne sont pas très loin et les trésors culinaires de la région vous surprendront, surtout si vous décidez de goûter au gua bao au poulet épicé et crudités ainsi qu’au tandoori rapide agrémenté de son chutney de mangue. Les amatrices de cuisine expérimentale raffoleront sans nul doute de la salade de couscous de quinoa à la menthe.
Les soupes pour faire le plein de vitamines
Vous prendrez bien un peu de soupes ? Découvrez le savoureux shish Barak palestinien – soupe de raviolis grillés au yaourt, la soupe du souk aux boulettes de poulet épicées, le bouillon de poulet au freekeh et aux poireaux. Revisitez la Chorba, cette fois, en version constantinoise, avec des boulettes de dinde et vermicelles et celles qui n’ont pas froid aux yeux, pourront réaliser la soupe fraîche, au concombre, yaourt de
brebis et herbes. Connaissez-vous la loubia au bœuf à la marocaine ? C’est le moment de tenter au même titre que la soupe de lentilles libanaise et le croustillant de
pain plat!
La street food comme à la maison
Côté entrées et plats de résistances vous découvrirez que la street food à toute sa place dans nos cuisines. Surprenez vos papilles avec les brochettes de smashed chicken à la turque, les burger au bœuf et la maakouda algérienne. Laissez-vous tenter par les minis matlouh farcis. Découvrez la recette proposée par Mosaïque – des Bricks façon tacos sauce gruyère succulents et qui s’accorderont avec tous les autres plats qui garniront votre table de Ramadan.
La street food comme à la maison
Côté entrées et plats de résistance, vous découvrirez que la street food a toute sa place dans nos cuisines. Surprenez vos papilles avec les brochettes de smashed chicken à la turque, les burgers au bœuf et la maakouda algérienne. Laissez-vous tenter par les minis matlouhs farcis. Découvrez la recette proposée par Mosaïque – des Bricks façon tacos sauce gruyère succulents et qui s’accorderont avec tous les autres plats qui garniront votre table de Ramadan.
Les plats traditionnels pour réchauffer l’ambiance des repas
Testez les Flat’wich à l’algérienne, les fattah de pois chiches, légumes et agneau effiloché ou encore la recette de Marga de veau mijotée proposée par Jumbo. Redécouvrez la fameuse mrouzia de souris d’agneau confites. Tentez les recettes revisitées de la chakchouka pimentée avec des fruits de mer et celle des bricks à la manière tacos sauce gruyère proposée par Mosaïque. Le tajine de crevettes et courgettes à l’ail ainsi que le Narang palow enchanteront les palais. Vous épaterez tout autant vos convives avec des préparations simples mais délicates comme : les œufs à la turque sur pain frit ou la poêlée de freekeh aux légumes rôtis et labneh.
Des recettes sucrées et salées à l’Airfryer
Le Air Fryer est le nouveau chouchou de toutes celles qui souhaitent préparer rapidement et sainement de bons petits plats. Voici quelques recettes 100 % plaisir, à déguster à l’heure de l’iftar sans culpabiliser. A l’air du Airfryer, il est plus facile de bien manger et de garder la ligne, sans se priver. Retrouver des recettes qui ont du goût et dont tous les nutriments et bienfaits sont préservés. Les véganes apprécieront le bowl oriental au boulgour turc et légumes rôtis, le zaalouk au tahini rôti à l’Airfryer. Celles et ceux qui apprécient la viande succomberont aux samboussaks à l’agneau et pignons, pourront tester des préparations originales et riches en saveur comme : les bricks escargot à la pomme de terre et merlu ou encore le poulet croustillant et sauce aux olives. Retrouvez aussi la recette du tajine de boulettes, mais version express à l’Airfryer. Chaque soir, lors des veillées, vous pourrez vous laisser tenter par les merveilleuses baklavas à la pistache, les briouats au Dulce de Leche, les cigares croustillants aux cacahuètes et miel ou encore par les makroud. Eh oui, ce bijou technologique a plus d’un tour dans son sac !
Des desserts traditionnels avec une pointe de modernité
Après le f’tour rien ne vaut un délicieux dessert pour retrouver la pêche ! Découvrez les cupcakes façon mouskoutchou vanille, moelleux au Dulce de Leche l’amlou façon tarte à la vanille, la tarte légère mangue et vanille, le cake au citron, lemon curd & meringue. Savourez le très gourmand coulant chocolat & tahini sur base cookie, le Loukoum à la rose, ou la star des réseaux sociaux, le franui façon Dubaï. Pour une petite touche de fraîcheur, savourez le cheesecake sucettes framboises ou le sorbet fraise et rose maison.
Du bon pain maison et des délices pour le suhur
Pour accompagner vos petits plats ou l’apprécier avec du miel, de la pâte à tartiner ou encore du fromage, n’hésitez pas à tester la recette du pain cocotte express. Si vous aimez innover, vous pourrez préparer de délicieux petits pains baguette briochés au curcuma, du pain paratha, du kaak libanais au fenouil et à la nigelle. Pour le suhur, ne craignez pas d’innover et dégustez des préparations aussi bien sucrées que salées comme le Mhajeb Shawarma, les pancakes algériens moelleux au sirop de beurre, des verrines granola, mousse yaourt et mangue, un croissant grillé au labneh ou encore un overnight Oats Choco — Caramel croustillant…