Faites place aux délices de la simplicité dans vos cuisines pour ce Ramadan. La nouvelle édition du magazine Gazelle cuisine vient tout juste de sortir. Street food, préparation au air fryer, franui façon dubaï sans oublier les grands classiques à réaliser facilement, cette nouvelle version fait la part belle aux idées de recettes express. Découvrez des plats et desserts inratables, inspirés des tendances actuelles de la cuisine orientale. S’appuyer sur le savoir-faire des cheffes cuisinières qui ont on contribué à enrichir le magazine Gazelle Cuisine est une manière d’éviter de passer son temps devant les fourneaux sans faire l’impasse sur la qualité des mets.
Les entrées pour éveiller les papilles
Brochettes tortilla et boeuf
Vous cherchez une recette simple, rapide et efficace ? Optez pour les roulés feuilletés fromagés express, ils mettront petits et grands d’accord ! Pendant le Ramadan, faites voyagez vos sens en Amérique du Sud en dégustant des quesadillas au boeuf épicé
et salsa de crudités, des mini bocadillos chamali. Reprenez l’avion et posez vos valises vers des contrées du Moyen-Orient en appréciant les saveurs des sandwich libanais viral et du bolani afghan. Les pays d’Asie ne sont pas très loin et les trésors culinaires de la région vous surprendront, surtout si vous décidez de goûter au gua bao au poulet épicé et crudités ainsi qu’au tandoori rapide agrémenté de son chutney de mangue. Les amatrices de cuisine expérimentale raffoleront sans nul doute de la salade de couscous de quinoa à la menthe.
Les soupes pour faire le plein de vitamines
Vous prendrez bien un peu de soupes ? Découvrez le savoureux shish Barak palestinien – soupe de raviolis grillés au yaourt, la soupe du souk aux boulettes de poulet épicées, le bouillon de poulet au freekeh et aux poireaux. Revisitez la Chorba, cette fois, en version constantinoise, avec des boulettes de dinde et vermicelles et celles qui n’ont pas froid aux yeux, pourront réaliser la soupe fraîche, au concombre, yaourt de
brebis et herbes. Connaissez-vous la loubia au boeuf à la marocaine, cest le moment de tenter au même titre que Soupe de lentilles libanaise et croustillant de
pain plat!
La street food comme à la maison
Côté entrées et plats de résistances vous découvrirez que la street food à toute sa place à la maison. Côté entrée optez pour des brochettes de smashed chicken à la turque
26 Burger au boeuf et maakouda algérienne, les minis matlouh farcis, les brochettes tortilla et boeuf ou encore les quesadillas au boeuf épicé et salsa de crudités. Les plats ne sont pas en reste Mosaïque – Bricks façon tacos sauce gruyère.
Les plats traditionnels pour réchauffer l’ambiance des repas
Testez les Flat’wich à l’algérienne, les fattah de pois chiches, légumes et agneau éffiloché ou encore la recette de Marga de veau mijotée proposée par Jumbo. Re-dédcouvrez la fameuse mrouzia de souris d’agneau confites.Tentez les recettes revisitées de la chakchouka pimentée avec des fruits de mer et celle des bricks façon tacos sauce gruyère proposée par Mosaïque. Le tajine de crevettes et courgettes à l’ail ainsi que le Narang palow enchanterons les palais. Vous épaterez tout autant vos convives avec des prépartions simples mais délicates comme : les oeufs à la turque sur pain frit ou la poêlée de freekeh aux légumes rôtis et labneh.
Des recette sucrées et salées au air fryer
Le air fryer est le nouveau chouchou de toutes celles qui souhaitetn préparer rapidement et sainement de bons petits plats. Voici quelques recettes 100 % plaisir, à déguster à l’heure de l’iftar sans culpabiliser. A l’air du Air fryer, il est plus facile de bien manger et de garder la ligne, sans se priver. Retrouver des recettes qui ont du gôut et dont tous les nutriments et bienfaits sont préservés. Les véganes apprécieront le bowl oriental au boulgour turc & légumes rôtis, le zaalouk au tahini rôti au airfryer. Celles et ceux qui apprécient la viande, succomberont aux samboussak à l’agneau et pignons, pourront tester des préparations originales et riches en saveur comme : les bricks escargot à la pomme de terre et merlu ou encore le poulet croustillant et sauce aux olives. Retrouvez aussi la recette du tajine de boulettes mais version express au airfryer. Chaque soir, lors des veillées, vous pourrez vous laissez tenter par les merveilleuses baklava à la pistache, les briouats au Dulce de Leche, les cigares croustillants aux cacahuètes et miel ou encore par les Makroud. Eh oui, ce bijou technologique à plus d’un tour dans son sac !
Simplissime Simplissime
Le pain cocotte
express
sans pétrissage
Street food Street food
maison maison
Nos recettes cultes à refaire chez soi
Franui Franui
façon dubaï
30 Flat’wich à l’algérienne
32 Fattah de pois chiches,
légumes et agneau éffiloché
34 Jumbo – Marga de veau mijotée
35 Chakchouka pimentée aux fruits de mer
36 Mosaïque – Bricks façon tacos sauce gruyère
38 Tajine de crevettes et courgettes à l’ail
39 Narang palow
40 Oeufs à la turque sur pain frit
41 Poêlée de freekeh aux légumes rôtis et labneh
42 Mrouzia de souris d’agneau confites
Du bon pain maison pour accompagner les plats
54 Petits pains baguette briochés au curcuma
56 Pain paratha
57 Fleur au lben
58 Bagel de Jérusalem au sésame et au zaatar
59 Pain turc facile
60 Kaak libanais au fenouil et à la nigelle
61 Pain cocotte express sans pétrissage
Desserts
74 Tarte amlou & vanille
76 Tarte légère mangue & vanille
77 Cake au citron, lemon curd & meringue
78 Cheesecake sucettes framboises
& chocolat blanc
80 Beignets orientaux
81 Cookie Dubaï cœur kunefeh pistache
82 Franui façon Dubaï
84 Sorbet fraise & rose maison
85 Cupcakes façon mouskoutchou vanille
moelleux au Dulce de Leche
86 Layer cake façon tiramisu
88 Coulant chocolat & tahini sur base cookie
89 Loukoum à la rose
Des délices pour le suhur
90 Le Mhajeb Shawarma
92 Croissant grillé au labneh
94 Smoothie banane & dattes
95 Pancakes algériens moelleux
au sirop de beurre
96 Overnight Oats Choco–Caramel croustillant
98 Verrines granola, mousse yaourt et mangue