Pour 4 personnes – 10 minutes de préparation – 1h de repos
Ingrédients :
- 3 c.à.s. d’huile d’olive Vierge Extra Vivace Carapelli®
- Spray de vinaigre balsamique Carapelli®
- 600 g de tomates
- 2 pêches jaunes
- 200 g de tomates cerises
- 1 bloc de féta
- 1 bouquet de basilic frais
Préparation :
- Peler les tomates et les pêches puis les couper en morceaux.
- Mixer les tomates et une pêche avec de l’huile d’olive Vierge Extra Vivace Carapelli®.
- Filtrer si besoin et verser le mélange dans des bols individuels.
- Saler et poivrer.
- Couper les tomates cerises et la deuxième pêche et disposer les morceaux harmonieusement sur le gaspacho.
- Emietter la féta et placer quelques feuilles de basilic dans chaque bol.
- Vaporiser avec le spray de vinaigre balsamique Carapelli®.
- Réserver au frais 1 heure avant la dégustation.