Moelleuse, parfumée et délicatement imbibée de sirop vanillé, la basboussa est un grand classique des desserts algériens à base de semoule. Dans cette version revisitée en format individuel, elle devient encore plus pratique et élégante à servir. L’utilisation du lben, comme celui de Luxlait, apporte une texture ultra fondante et une légère touche acidulée qui équilibre parfaitement le sucre du sirop. Une douceur simple, généreuse et toujours appréciée.
Ingrédients pour la pâte :
3 œufs
3/4 d’un verre de sucre
1 verre de lben (lait fermenté)
1 verre d’huile végétale
1 verre + 1/3 de semoule fine
1 sachet de levure chimique
1 verre de noix de coco râpée
Pour le sirop à la vanille:
2 verres d’eau
1 verre de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille fendue
Dans un saladier :
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le lben, puis l’huile, et bien mélanger.
Incorporez la semoule fine, la noix de coco et la levure chimique.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte dans des moules à cupcakes avec caissettes (remplir aux 3/4).
Enfournez 20min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant la cuisson:
Portez à ébullition l’eau, le sucre et la vanille.
Laissez bouillonner 5 à 10 minutes.
Laissez tiédir.
Versez le sirop tiède sur les cupcakes encore chauds.
Laissez absorber tranquillement.
Astuces :
– Décorez avec des amandes ou de la noix de coco.
– Laissez reposer 1 à 2h avant dégustation pour un résultat encore plus fondant.