Crédits photos : Crédits photo : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
La pomme de terre, c’est la base ! Eh oui, elle est présente de nombreux plats et préparations et traverse avec succès toutes les saisons. Avec les beaux jours, les envies de plats légers reviennent en force ! Alors à la rédaction, on avait envie de partager avec vous cette délicieuse recette de salade de pommes de terre primeurs, courgette et burrata proposée par le comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIT), dans le cadre de la journée internationale de la pomme de terre qui aura lieu le 30 mai 2026.
Temps de préparation total : 45 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 800 g de pommes de terre primeur
- 2 petites courgettes
- 2 burratas
- 2 cac. de pesto vert
- 1 cas. de vinaigre de cidre
- 1 cas. de pistache
- Piment d’Espelette
- Basilic
- Sel
Préparation de la recette :
- 1. Lavez les pommes de terre primeurs.
- 2. Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3. Passez-les sous l’eau pour refroidir. Coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.
- 4. A l’aide d’un économe, détaillez la courgette en tagliatelles.
- 5. Égouttez les burratas.
- 6. Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les tagliatelles de courgettes, le pesto, le vinaigre, du sel, du piment d’Espelette, et mélangez.
- 7. Disposez des morceaux de burrata sur la salade, parsemez de pistaches et de basilic.